[葉山 グルメ] 葉山ステーション・ブレドールで「エシレ食パン」を買ってみました。
葉山ステーションでベーカリーと言えば「ブレドール」。地元の葉山では老舗のボンジュールと並んで、ベーカリーのツートップとして有名です。
(写真はエシレバターの容器)
さて、葉山ステーションオープン時からイチオシされていたフランス産の発酵バター"エシレバター"を使った「エシレ食パン」を買ってみましたのでレポートします。
なぜ今まで買わなかったのか。理由は単純。
高い！
1斤445円、1.5斤667円、2斤889円、3斤1,334円、4斤1,778円。（いずれも税別）
1斤445円は普通の感覚ならちょっと躊躇しますが、やっぱりどうしても食べてみたくなってしまったので購入しました。
いい材料を使えば当然商品は高くなる。このエシレ食パンは、葉山の気取ったセレブからぼったくってやろうというつもりでつくられたのではなく、20年前の開業当時からポリシーをもって作られているそうです。
原材料にはフランス産の最高級発酵バター”エシレバター”、たんぱく質の多い最上級の小麦粉、水、生クリーム、そしてイースト菌を通常の半分以下にして酒種由来の酵母を使って工夫に工夫を重ねて作られています。
そして実食。まずはそのままスライスして頂きました。柔らかさ、ほのかな小麦の香り・・、はっきり言って、200～300円クラスの普通の食パンとかわりません。
どうやらお勧めの食べ方はトーストとのことで、オーブントースターで軽く2分強、トーストしてみました。
明らかに変わったのは食感です。表面はカリッとして、口に運ぶとサクッ！と小気味よい音を鳴らします。生地の中心はしっとりとして、両極端な食味が楽しい。
次に変わったのは香りです。国産のバターとは違う、ほのかな酸味を感じさせるいい香りがします。
200円～300円クラスの食パンと比べて、強烈な違いはわかりません。
忙しい朝食時に掻っ込んで食べる用のパンではなく、ゆっくり起きた休日に、コーヒーや紅茶とともに、トーストしたエシレ食パンをそのまま何もつけずに食べるのが一番良い楽しみ方なんだと思います。
マーガリンとかジャムとか塗ったら台無し。せめて少量のバターだけでしみじみ頂きたい、そういうパンです。
ブレドールでは、エシレバターの単品販売もありますよ。50g 440円、100g 880円。（いずれも税別）
エシレ角食パン
1斤445円(税別)
2斤889円(税別)
4斤1,778円(税別)
エシレ食パン
1斤445円(税別)
1.5斤667円(税別)
3斤1,334円(税別)
