「 塩鰹 」 一覧

先日静岡県は西伊豆地方のご当地フード、「塩鰹 しおかつお」をご紹介しました。 塩蔵した鰹がベースの、しょっぱいけど旨味の塊のようなパワフル食材です。 ※ [ご当地グルメ] 静岡 西伊豆万能塩鰹を食べる ...

江戸時代頃から西伊豆で食べられているご当地食品、しおかつお。 潮かつお、潮鰹と表記は色々ですが、鰹を塩蔵した保存食です。 近年B-1グランプリでも「しおかつおうどん」というご当地グルメで登場しています ...