[糖質制限] 糖質たったの1g！生クリーム不使用の超簡単炊飯器チーズケーキ
2017/05/21
こんにちは。炎のケトン食ダイエットから数ヶ月。
現在は週単位で糖質摂取量と体重を管理する、
更なる減量となるともうひとふんばりが必要ですが、「増えないようにする」維持はそれほど難しくありません。
そんなわけで糖質制限ダイエットレシピシリーズ、今回は炊飯器で適当に作るレアチーズケーキです。
ごちゃごちゃ書いてますが基本材料を混ぜて炊飯スイッチを押すだけ。
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超簡単チーズケーキの材料
・クリームチーズ 200g (フィラデルフィアクリームチーズで炭水化物約3.6g)
・豆腐かヨーグルト 100g（絹豆腐で糖質約1.7g、ヨーグルトで炭水化物約4.9g)
・卵 2個
・エリスリトール 80gくらい お好みで
・ホットケーキミックス もしくは糖質制限ミックス 大さじ4（糖質制限ミックス粉で糖質約5.8g)
・レモン汁とかラム酒とかバニラエッセンスとか適当に
これで
※ 生クリームは使いません。冷蔵庫開けたら生クリームが入ってることってめったにないし、わざわざ買いに行くのも面倒だし、無駄にカロリー上がるし。
代わりに豆腐かヨーグルトを使います。焼き時間を短縮するために、水切りしておいたほうがいいです。
※ 小麦粉をホットケーキミックスにするか糖質制限ミックス粉にするかで糖質量が変わってきます。おすすめは糖質制限ミックス。
糖質制限ミックス粉、試しに買ってみたんですよ。ちなみに糖質制限ドットコムのやつ。
悪くはないんです。食べられるんです。よく作ってあります。でも美味しくて積極的に食べたいと思うかというと、微妙。
だけどこんな風に色んな使い方が出来るので、あると何かと便利です。
超簡単炊飯器チーズケーキの作り方
1. クリームチーズをやわらかくします。
画像のように容器ごとレンチンが一番手間なしですがおすすめはしません。やるなら様子を見ながら2～30秒チン。
ちゃんとするなら前もって室温に戻しておいたり、湯煎したりと正攻法で。
容器の底をめきょっとつかめるくらい柔らかくなればOK。
2. 材料を躊躇なく全部ボウルにぶちこみます。
卵も黄身と白身に分けたりしなくていいから楽ちん！
3. 適当に混ぜます。特に気をつけることはありません。
4. 豆腐の粒がちょっと残ってますが見ないふりをして、炊飯器の内釜に全部流し込みます。
何回かトントンと軽く台の上に落として空気を抜き、ケーキ作ってる感を満喫します。
炊飯器の蓋を閉め、炊飯スイッチオン。ケーキモードとかがある炊飯器ならそれを。なければ普通に炊飯モードです。
5. 炊き上がったら竹串とか箸とか長いものをぶっ刺してみます。
ゆるい生地が挿した先に付いてこなければ出来上がり。付いてきちゃったらまだ生焼けなのでもう一度炊飯ボタンを押します。
豆腐やヨーグルトを水切りしないとここで時間がかかってしまいます。
知らずに水切りしない絹ごし豆腐を使ったので、3回も炊飯ボタンを押す羽目になりました。
何とか焼きあがりました。割れちゃったけどまぁ気にしない。
焼きあがってもしばらくそのまま放置。内釜が手で触れるくらいまで冷ますと、程よく水分が抜けて固まり、取り出しやすくなります。
出来上がり！ カットして頂きます。
8等分したので
口当たりがなめらかでしっとりした、違和感なく美味しいチーズケーキです。腹持ちもよく、これは満足感のあるおやつとして時々作りたいと思いました。
･･･ 但しカロリーはそれなりにあります。
